Aperitiiveja | Aperitifer | Aperitives
Talon samppanja * Champagne of the house
12 cl 17,00€
Menu Lehtovaara | Meny Lehtovaara
Peuratartar, pikkelöityjä sieniä
Hjorttartar med picklad svamp
Venison tartare with pickled mushrooms
***
Paahdettua siikaa, tillikastiketta
Rostad sik med dillsås
Roasted whitefish with dill sauce
***
Vaniljabavaroise, marinoituja lakkoja
Vaniljbavaroise med marinerade hjortron
Vanilla bavaroise with marinated cloudberries
59,00€
Alkuruokia / Starters
Kevyesti hiillostettua graavisiikaa, ruohosipuli-smetanakastiketta
Lätthalstrad sik med gräslöksmetanasås
Lightly grilled cured whitefish with chives sour cream sauce
17,00€
Blini, muikunmätiä ja smetanaa
Blini med löjrom och smetana
Blini with vendace roe and sour cream
24,00€
Etanoita hovimestarin tapaan
Sniglar på hovmästarens vis
Snails à la maître d’hotel
17,00€
Peuratartar, pikkelöityjä sieniä
Hjorttartar med picklad svamp
Venison tartare with pickled mushrooms
18,00€
Sagan salaattia,
mustaleimaemmentaljuustoa ja hunajaviinietikkakastiketta
Sagas grönsallad med svartstämplad emmentalerost och honungsvinägrett
Salad à la Saga with black label Emmenthal cheese and honey vinaigrette
14,00€
Maa-artisokkakeittoa, savuporomoussea
Jordärtskockssoppa med mousse på rökt renstek
Jerusalem artichoke soup with smoked reindeer mousse
16,00€
Pääruokia / Main courses
Paahdettua siikaa, tillikastiketta
Rostad sik med dillsås
Roasted whitefish with dill sauce
32,00€
Cœur de filet Provençale 1952
Härän sisäfileetä, tiristettyjä valkosipuliperunoita, valkosipulivoita ja
paistettuja tuoreita herkkusieniviipaleita
Oxinnerfilé med friterad vitlökspotatis, vitlökssmör och stekta färska champinjonskivor
Tenderloin of beef with deep fried garlic potatoes, garlic butter and fried fresh mushrooms
45,00€
Yön yli haudutettua hirveä, hirviconsommé
Nattbakad älg med älgconsommé
Overnight braised elk with elk consommé
32,00€
Peuran ulkofileetä, jahtimestarinkastiketta
Hjortytterfilé med jägmästarsås
Sirloin of venison with sauce grand veneur
35,00€
Kurpitsagnoccheja, metsäsienivaahtoa
Pumpagnocchi med skogssvampskum
Pumpkin gnocchi with forest mushroom foam
22,00€
Lehtovaaran klassikkoannos vuosikymmenten varrelta, kysy henkilökunnaltamme
Lehtovaaras klassikerrätt, en favorit i många generationer
Lehtovaara’s classic dish troughout the decades
Jälkiruokia / Desserts
Juustoja * Ost* Cheese
Lajitelma * Sortiment * Assortment
17,00€
Crème brûlée, mandariinsorbettia
Crème brûlée med mandarinsorbet
Crème brûlée with mandarin sorbet
15,00€
Vaniljabavaroise, marinoituja lakkoja
Vaniljbavaroise med marinerade hjortron
Vanilla bavaroise with marinated cloudberries
15,00€
Kirsikka clafoutis, jugurttijäätelöä
Körsbär clafoutis med yoghurtglass
Cherry clafoutis with yogurt ice cream
15,00€
Lisätietoja tarjoiltavista annoksista, allergioista sekä
intoleransseja aiheuttavista aineista saa henkilökunnaltamme
Tilläggsinformation om ingredienser som kan förorsaka allergier och intoleranser ges av personalen
Pyydämme huomioimaan, että 15.2.21 alkaen emme ole vastaanottaneet lounasseteleitä emmekä lounasmaksukortteja.